{"id":995,"date":"2021-06-10T21:29:30","date_gmt":"2021-06-11T00:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lanart.com.ar\/?page_id=995"},"modified":"2022-11-24T09:25:10","modified_gmt":"2022-11-24T12:25:10","slug":"docencia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lanart.com.ar\/?page_id=995","title":{"rendered":"Docencia"},"content":{"rendered":"\t\t
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Nuevas tecnolog\u00edas en la evaluaci\u00f3n de calidad de recursos y productos de inter\u00e9s regional<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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OBJETIVOS<\/strong>
La regi\u00f3n del NOA en general y la provincia de Jujuy en particular poseen una gran variedad de recursos naturales, que van desde los salares y minas hasta el agua que se utiliza para riego, la producci\u00f3n industrial y el consumo humano. Adem\u00e1s, produce una a\u00fan mayor variedad de productos de comercializaci\u00f3n interna y\/o exportaci\u00f3n que incluye la producci\u00f3n de frutas y verduras, az\u00facar y tabaco, por mencionar algunas.
En este curso se estudian cu\u00e1les son los par\u00e1metros utilizados para evaluar la calidad de esos recursos y\/o productos y cu\u00e1les son los an\u00e1lisis que se realizan para medirlos. Se analizan las t\u00e9cnicas m\u00e1s actuales de preparaci\u00f3n de muestras como la Extracci\u00f3n y la Microextracci\u00f3n en Fase S\u00f3lida (SPE y SPME respectivamente), la extracci\u00f3n de pesticidas mediante QuEChERs y otras. Y se realizan las determinaciones anal\u00edticas con equipamientos y tecnolog\u00edas de \u00faltima generaci\u00f3n, como la Espectrometr\u00eda UV-Vis de Alta Resoluci\u00f3n, la Espectrometr\u00eda Infrarroja por Transformadas de Fourier y la Cromatograf\u00eda Gaseosa y L\u00edquida y acoplada a detectores tradicionales y a los m\u00e1s modernos detectores de Espectrometr\u00eda de Masas Simple y de Triple Cuadrupolo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CUERPO DOCENTE<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Profesor a Cargo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cecilia In\u00e9s HEIT<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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 Ing. Qu\u00edmico - Profesor Adjunto - Dedicaci\u00f3n Exclusiva<\/h5><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Auxiliares<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nadina Carla TOGNON<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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 Ing. Qu\u00edmico - Ayudante de Primera - Dedicaci\u00f3n Exclusiva<\/h5><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hilda Gladys BARRIOS<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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 Ing. Qu\u00edmico - Equiv. Ayud. de Primera - Dedicaci\u00f3n Exclusiva<\/h5><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cristina Susana POSADA<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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 Ing. Qu\u00edmico - Equiv. Ayud. de Primera - Dedicaci\u00f3n Exclusiva<\/h5><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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MODALIDAD DE CURSADO<\/span>
La materia o seminario se dicta durante 12 semanas con una carga horaria total de 80 horas en el segundo semestre. Est\u00e1 distribuida en clases te\u00f3rico-pr\u00e1cticas y clases de laboratorio. En el transcurso de las clases se trabaja con todo el equipamiento mencionado anteriormente, a fin de conocer los fundamentos t\u00e9cnicos, los softwares y los hardware de cada tipo de tecnolog\u00eda usada y experimentar el uso de los equipos anal\u00edticos mencionados.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CARGA HORARIA SEMANAL<\/span>
4 hs semanales<\/strong>. Clases semi-presenciales<\/span>
Las actividades te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas ser\u00e1n semipresenciales, habilitando la presencialidad en la medida de lo posible de acuerdo a los requerimientos de seguridad sanitaria exigidos en la actualidad.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PERIODO DICTADO: 2\u00b0 SEMESTRE<\/span><\/p>

CUPO DE ALUMNOS: 12<\/span>
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CARRERAS A LAS QUE EST\u00c1 DIRIGIDA<\/span>
La materia est\u00e1 dirigida a estudiantes avanzados de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Ingenier\u00eda Industrial, Licenciatura en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos e Ingenier\u00eda Inform\u00e1tica.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PROGRAMA<\/strong><\/p>

Unidad 1<\/u><\/strong>: Recursos y productos de inter\u00e9s regional<\/strong>. Descripci\u00f3n particular de los que se estudian en el curso: agua potable, efluentes l\u00edquidos, bifenilos policlorados, tabaco, frutas y verduras. Controles que se realizan. Metodolog\u00edas de an\u00e1lisis: an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos, an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmicos, an\u00e1lisis de metales, an\u00e1lisis cromatogr\u00e1ficos.<\/p>

Unidad 2:<\/u><\/strong> Cromatograf\u00eda<\/strong>. Definici\u00f3n. Desarrollos en el campo de la cromatograf\u00eda. Algunos temas de importancia que se estudian usando la cromatograf\u00eda. Fundamentos de las separaciones cromatogr\u00e1ficas. T\u00e9cnica en columna. T\u00e9cnica planar o capa delgada. Etapas b\u00e1sicas del proceso. Fen\u00f3menos f\u00edscos en los que se basan las separaciones cromatogr\u00e1ficas: adsorci\u00f3n, partici\u00f3n, filtraci\u00f3n por geles, intercambio i\u00f3nico. Mecanismo y teor\u00eda. Criterios de rendimiento cromatogr\u00e1fico. Resoluci\u00f3n. Eficiencia. Selectividad. Teor\u00eda de la velocidad. Cromatograf\u00eda en capa preparativa.<\/p>

Unidad 3:<\/u><\/strong> Preparaci\u00f3n de muestras<\/strong>. An\u00e1lisis de compuestos org\u00e1nicos. Extracci\u00f3n con solvente y membrana. Extracci\u00f3n en fase s\u00f3lida (SPE). Microextracci\u00f3n en fase s\u00f3lida (SPME) y Extracci\u00f3n con membrana (MESI). Extracci\u00f3n con fluidos supercr\u00edticos (SFC). Extracci\u00f3n con fluido presurizado (PFE). Extracci\u00f3n con QUECHERS. An\u00e1lisis de compuestos inorg\u00e1nicos. Extracci\u00f3n con microondas (MAE).<\/p>

Unidad 4:<\/u><\/strong> Cromatograf\u00eda gaseosa<\/strong>. Definici\u00f3n y aplicaciones. Avances en cromatograf\u00eda gaseosa capilar. El cromat\u00f3grafo de gases. El cromatograma. Instalaci\u00f3n de gases. La inyecci\u00f3n de la muestra. Tecnolog\u00eda de columna. Equivalencia de columnas. Criterios de rendimiento. Ecuaci\u00f3n de van Deemter. El horno. Detectores en GC. Detector de ionizaci\u00f3n de llama. Detector de conductividad t\u00e9rmica. Detector de captura de electrones. Detector de Nitr\u00f3geno y F\u00f3sforo. Detector de masas selectivo. An\u00e1lisis cualitativo en GC. \u00cdndices de Kovats. Clasificaci\u00f3n de la fase estacionaria seg\u00fan McReynolds. Selecci\u00f3n de la fase estacionaria. Equivalencia de columnas. An\u00e1lisis cuantitativo.\u00a0\u00a0 Estandarizaci\u00f3n externa. Estandarizaci\u00f3n Interna.<\/p>

Unidad 5<\/u>: Espectrometr\u00eda de Masas<\/strong>. Principios b\u00e1sicos. Etapas del proceso. Partes constitutivas del equipo. La fuente de iones. Ionizaci\u00f3n electr\u00f3nica. Ionizaci\u00f3n qu\u00edmica. Analizadores de masas. Analizador de sector magn\u00e9tico. Analizador de cuadrupolo. Analizador de trampa de iones. Analizador de tiempo de vuelo. Detectores: electromultiplicador, fotomultiplicador. Auxiliares. Bombas de pre-vac\u00edo. Bombas de vac\u00edo. T\u00e9cnicas de escaneo. Presentaci\u00f3n de datos en GC.<\/p>

Unidad 6:<\/u> Cromatograf\u00eda l\u00edquida instrumental<\/strong>. Introducci\u00f3n al HPLC. Principios de operaci\u00f3n. La separaci\u00f3n. Selectividad y forma del pico. Rendimiento cromatogr\u00e1fico. Reproducibilidad Instrumentaci\u00f3n del HPLC. Dasgasificaci\u00f3n del solvente. Sistema binario. Autosampler: principios de operaci\u00f3n. Secuencia de inyecci\u00f3n. Detecci\u00f3n por arreglo de diodos. Desarrollo de un m\u00e9todo anal\u00edtico.<\/p>

Unidad 7:<\/u> Triple Quadrupolo (QQQ). <\/strong>Principios de an\u00e1lisis de masas: relaci\u00f3n carga\/masa. Performance de los analizadores de masa. Exactitud. Operaci\u00f3n del cuadrupolo.\u00a0 Estabilidad del quadrupolo. Diagrama SIM versus Scan. QQQs vs. otras t\u00e9cnicas LC\/MS. Caracter\u00edsticas del analizador de masas en tandem. Revisi\u00f3n del proceso MS\/MS. Tipos de scan QQQ:\u00a0 MS2 Scan, Product Ion Scan, Precursor Ion Scan, Neutral Loss Ion Scan, Single Reaction Monitoring (SRM), Multiple Reaction Monitoring (MRM). Aplicaciones de QQQ.<\/p>

TRABAJOS PRACTICOS DE LABORATORIO<\/strong><\/p>

TPL N\u00ba 1:<\/strong> An\u00e1lisis de aceites esenciales. Parte 1:<\/u> cromatograf\u00eda en capa delgada. Parte 2:<\/u> CG\/FID: Indices de Kovats. Parte 3:<\/u> GC\/MS: interpretaci\u00f3n de espectros de masa<\/p>

TPL N\u00ba 2:<\/strong> Determinaci\u00f3n de PCB\u00b4s en aceites de transformadores el\u00e9ctricos<\/p>

TPL N\u00ba 3:<\/strong> Introducci\u00f3n al manejo de software. Aplicaciones del Software Mass Hunter de Agilent Technologies<\/p>

TPL N\u00ba 4:<\/strong> Dise\u00f1o de un m\u00e9todo anal\u00edtico por GC<\/p>

TPL N\u00ba 5:<\/strong> Dise\u00f1o de un m\u00e9todo anal\u00edtico por LC<\/p>

TPL N\u00ba 6:<\/strong> Determinaci\u00f3n de trihalometanos en agua potable<\/p>

TPL N\u00ba 7:<\/strong> Determinaci\u00f3n cuantitativa de pesticidas en tabaco. Parte 1:<\/u> Extracci\u00f3n mediante QuEChERs. Parte 2:<\/u> An\u00e1lisis por GC-MS\/MS. Parte 3:<\/u> An\u00e1lisis por LC-MS\/MS.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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